Espaguetis de la casa

La receta de hoy es bien simple y rapida. Es una muy comun en casa por que a mis hijas les encanta. Tengo mil versiones de la misma por que depende de con que contamos y que nos inspira en ese dia. 

Esta receta es a base de tomares y lo que si les aseguro que nunca falta es oregano, laurel y un toque de azucar, que creanme hace la diferencia.

La he preparado esta misma noche. Mi hija mayor me la pidio. 

Y aqui de nuevo el toque amor. Que no hago yo por esas dos bendiciones! 

Y que les digo de esas caras felices y de oirlas decirme: Mami es que tu todo lo prepras tan rico! 

Que mas decir? Es ese breve momento lo que hace de cocinar para mi un gran y especial momento.

Espaguetis del dia (es que asi se me ocurrio hoy)

Ingredientes

Pasta del tipo de su preferencia

Para la salsa

Tomates cherry 

Tambien pure o salsa 

Ajo

Cebolla

Pimiento rojo morron

Maiz

Oregano

Laurel

Sal

Azucar

Aceite

Hervir la pasta al gusto. Hay quienes la prefieren al dente y otros suave. En mi casa les gusta suave

Todos los vegetales deben alestar previamente picados y esto de manera personal me gusta mo demasiado cocidos para que den a la salsa un poco de textura.

En otro sarten con un poco de aceite sofreir cebolla y ajo, luego agregar tomates cherry cortados en mitades y la salsa. Agregar oregano suficiente, que resalte, un par de hojas de laurel. Sal y azucar. Dejar cocinar hasta que burbujea. Notaran que se siente el olor agradable de la salsa cuando ya esta cocida y se han integrado bien los sabores. Yo particularmente he desarrollado mi olfato que les juro puedo percibir por el olor cuando logro llevar al punto de sabor.

Es que hace la diferencia.

Les dejo esta receta sencilla oara que se animen en cualquier momento a disfrutarla.

Claudia

 

Caldo de Platano con Camarones

Esta aventura la comence sin mucho plan, sin estructuras mas bien por un deseo inmenso de compartir esto que me apasiona. 

Esta receta de hoy la consegui asi. Hablando una noche con unos amigos coincidi con alguien que tambien disfruta de la cocina y me compartio esta riquisima receta. 

Fue una sorpresa para mi tanto que la prepare al dia siguiente! Me llamo la atencion que se hiciera un caldo a base de platano, sobretodo cuando recibi la aclaracion de que no eran bollos ni trozos. 

No me inclino mucho por mariscos y pescados, pero ya saben detras siempre hay un detalle de amor y por agradar a mi negrito, que es amante de todo lo que viene del mar, inmediatamente emprendi la aventura.

Ya veran lo simple y diferente. Claro para quienes sea una novedad.

Esta es una receta sencilla pero rica en sabor.

Ingredientes

Platanos verdes rallados finamente

Camarones

Aji morron rojo

Cebolla

Ajo

Cilantro o verduritas

Sal

Pimienta al gusto

Adobo con achiote para un poco de color

Preparacion

Hacer un sofrito aceite con el ajo y la cebolla agregando poco a poco lo demas, aji morron cortado en cuadritos, el cilantro picado. Integrar los camarones cocinar unos 5 minutos. Agregar agua abundante, cuando comience a hevir agregar el platano rallado. Cocinar por 30 minutos o hasta que se vea espeso.  

Esta receta tambien puede preparase con el platano rallado haciendo bolitas y freir antes para luego agregar al caldo unos minutos antes de apagar y dar una textura crujiente. Mi sugerencia es hacer las bolitas como mezcla de mofongo mezclando con un poco de ajo la masa.

Es una receta simple, de tiempo medio de preparacion y les aseguro que con un toque de amor dejaran a su comensal gratamente impresionado. 

Espero sus comentarios! Animense amigos y descubranse disfrutando como yo el arte de cocinar.

Hasta pronto!

Claudia